You don't have javascript enabled. Good luck with that.
Pencarian
Renyahnya Kue Kembang Goyang Buatan Mpok Elin
.
photo Rudi Hermawan - Beritajakarta.id

Renyahnya Kue Kembang Goyang Buatan Mpok Elin

Kalau kata orang, kue kembang goyang buatan saya renyah, manis dan gurih

Di Jakarta, siapa yang tak kenal dengan kue kembang goyang. Kue kering berbentuk kelopak bunga ini biasa disajikan saat perayaan Idul Fitri, hajatan hingga acara kumpul-kumpul masyarakat Betawi.

Lezatnya Tape Uli Nyai Asqa di Setu Babakan

Meski sudah sulit ditemukan, masyarakat yang ingin merasakan kuliner tradisional ini bisa menikmati rasa kue kembang goyang buatan Elin Suciwati atau Mpok Elin di Pusat Budaya Betawi (PBB) Setu Babakan, Jagakarsa, Jakarta Selatan.

Kepada beritajakarta.id, Elin mengungkapkan, kue kembang goyang dibuat dengan menggunakan tepung terigu, gula, telur dan margarin. Seluruh bahan dasar tersebut selanjutnya diaduk menggunakan mixer hingga rata dan sesuai tarakan.

"Kalau terlalu lembek atau keras akan sulit dicetak. Adonan yang sudah jadi selanjutnya digoreng sambil digoyang-goyang. Setelah adonan berwarna sampai kekuningan segera angkat dan tiriskan," ujar wanita asli Betawi yang telah diikaruniai dua anak ini, Senin (5/8).

Elin mengaku resep membuat kue kembang goyang ini didapat dari mertuanya. Dalam satu hari minimal dua hingga empat kilogram. Proses pembuatan kue ini sendiri membutuhkan waktu dua hingga tiga jam.

"Kalau kata orang, kue kembang goyang buatan saya renyah, manis dan gurih," tuturnya.

Menurut Elin, kue kembang goyang buatannya biasa dijual ke sejumlah saung kuliner di Setu Babakan seharga 15 ribu per bungkus.

"Selain di Setu Babakan, ada juga yang pesan untuk dijual di Pamulang," tandasnya.

Berita Terkait
Berita Terpopuler indeks
  1. Pemprov DKI Kembali Raih Penghargaan dari Kemendag

    access_time18-11-2024 remove_red_eye3652 personFolmer
  2. Camat Duren Sawit Sosialisasikan Pilkada di KBT

    access_time16-11-2024 remove_red_eye1053 personNurito
  3. Pj Gubernur Teguh Pastikan Jakarta Aman, Stabil dan Terkendali

    access_time20-11-2024 remove_red_eye895 personFolmer
  4. Derai Hujan Masih Membasahi Jakarta Hari Ini

    access_time17-11-2024 remove_red_eye885 personTiyo Surya Sakti
  5. Hujan Ringan Basahi Jakarta di Akhir Pekan

    access_time16-11-2024 remove_red_eye847 personNurito
KONTAK KAMI

Jl. Medan Merdeka Selatan 8-9 Blok F Lt. II Jakarta
local_phone +62 21 3822356
email redaksi@beritajakarta.id

TAUTAN LAINNYA
Tentang Kami | Sitemap | Infografis

© copyright 2001 - 2024 All Rights Reserved