You don't have javascript enabled. Good luck with that.
Pencarian
Renyahnya Kue Kembang Goyang Buatan Mpok Elin
.
photo Rudi Hermawan - Beritajakarta.id

Renyahnya Kue Kembang Goyang Buatan Mpok Elin

Kalau kata orang, kue kembang goyang buatan saya renyah, manis dan gurih

Di Jakarta, siapa yang tak kenal dengan kue kembang goyang. Kue kering berbentuk kelopak bunga ini biasa disajikan saat perayaan Idul Fitri, hajatan hingga acara kumpul-kumpul masyarakat Betawi.

Lezatnya Tape Uli Nyai Asqa di Setu Babakan

Meski sudah sulit ditemukan, masyarakat yang ingin merasakan kuliner tradisional ini bisa menikmati rasa kue kembang goyang buatan Elin Suciwati atau Mpok Elin di Pusat Budaya Betawi (PBB) Setu Babakan, Jagakarsa, Jakarta Selatan.

Kepada beritajakarta.id, Elin mengungkapkan, kue kembang goyang dibuat dengan menggunakan tepung terigu, gula, telur dan margarin. Seluruh bahan dasar tersebut selanjutnya diaduk menggunakan mixer hingga rata dan sesuai tarakan.

"Kalau terlalu lembek atau keras akan sulit dicetak. Adonan yang sudah jadi selanjutnya digoreng sambil digoyang-goyang. Setelah adonan berwarna sampai kekuningan segera angkat dan tiriskan," ujar wanita asli Betawi yang telah diikaruniai dua anak ini, Senin (5/8).

Elin mengaku resep membuat kue kembang goyang ini didapat dari mertuanya. Dalam satu hari minimal dua hingga empat kilogram. Proses pembuatan kue ini sendiri membutuhkan waktu dua hingga tiga jam.

"Kalau kata orang, kue kembang goyang buatan saya renyah, manis dan gurih," tuturnya.

Menurut Elin, kue kembang goyang buatannya biasa dijual ke sejumlah saung kuliner di Setu Babakan seharga 15 ribu per bungkus.

"Selain di Setu Babakan, ada juga yang pesan untuk dijual di Pamulang," tandasnya.

Berita Terkait
Berita Terpopuler indeks
  1. Kolaborasi Transjakarta - Telkomsel Tingkatkan Pelayanan bagi Pelanggan

    access_time19-12-2024 remove_red_eye1449 personAldi Geri Lumban Tobing
  2. Pemprov DKI Tetapkan UMSP 2025, Ini Rinciannya

    access_time16-12-2024 remove_red_eye1373 personFolmer
  3. Operasi Modifikasi Cuaca Efektif Kurangi Curah Hujan di DKI

    access_time16-12-2024 remove_red_eye1284 personBudhi Firmansyah Surapati
  4. Transjakarta Uji Coba Layanan 'Open Top Tour of Jakarta'

    access_time21-12-2024 remove_red_eye1252 personAldi Geri Lumban Tobing
  5. Pemprov DKI Raih Penghargaan Indeks Reformasi Hukum dari Kementerian Hukum RI

    access_time16-12-2024 remove_red_eye1125 personFolmer
KONTAK KAMI

Jl. Medan Merdeka Selatan 8-9 Blok F Lt. II Jakarta
local_phone +62 21 3822356
email redaksi@beritajakarta.id

TAUTAN LAINNYA
Tentang Kami | Sitemap | Infografis

© copyright 2001 - 2024 All Rights Reserved